¡Os traigo la última receta del 2013! Qué típico suena… Pero así es, estamos en el penúltimo día del año y todos acabamos diciendo estos días frases como esta. Yo no sé vosotros pero yo tengo más sensación de que comienza un nuevo año en septiembre, después de las vacaciones de verano y con el inicio del curso escolar, que ahora! Pero si hay que celebrar Nochevieja, ¡se celebra! y como no podría ser de otra manera con 12 uvas.
lunes, 30 de diciembre de 2013
Uvas con chocolate crocanti y uvas en aguardiente
¡Os traigo la última receta del 2013! Qué típico suena… Pero así es, estamos en el penúltimo día del año y todos acabamos diciendo estos días frases como esta. Yo no sé vosotros pero yo tengo más sensación de que comienza un nuevo año en septiembre, después de las vacaciones de verano y con el inicio del curso escolar, que ahora! Pero si hay que celebrar Nochevieja, ¡se celebra! y como no podría ser de otra manera con 12 uvas.
lunes, 23 de diciembre de 2013
Cupcakes de jengibre
Por fin llega la Navidad!! He de decir que me encantan las
semanas previas, volver a escuchar los villancicos en las tiendas, buscar con
ilusión, a veces con desesperación ¡porque no aparecen!, los adornos de
Navidad, la emoción de guardar los regalos para que no los encuentren los
curiosos…
miércoles, 18 de diciembre de 2013
Galletas de jengibre
Como he leído en blogs de compañeros, el hornear galletas de
jengibre nos traslada al calor del hogar, a Navidad, a momentos entrañables… Esa combinación de olores es realmente
maravillosa!! Y como las galletas de
jengibre se han convertido en un “must”
durante las Navidades yo me he apuntado a la moda!
lunes, 16 de diciembre de 2013
Gominolas caseras (dos formas de prepararlas)
Antes de nada deciros que el descubrimiento de las golosinas
caseras me va a costar muchas sesiones intensivas en el gimnasio, ¡ay
madre aun quedan los turrones y los roscones!
En internet podemos encontrar dos recetas de golosinas
caseras, por un lado, las que se hacen con gelatina de sabor (de esa que se
vende en sobres) y, por otro, las que se elaboran con fruta fresca y agar-agar.
Yo he probado los dos tipos y tengo claro cual me gusta más…lunes, 9 de diciembre de 2013
Tarta mousse de chocolate blanco con frambuesas y kiwi
¡¡Ay qué ganas tenía de comenzar a publicar recetas de
Navidad!! La verdad es que es una época del año mágica, llena de buenos
momentos y siempre con bonitos detalles para los nuestros.
domingo, 8 de diciembre de 2013
Masa sable
Otra receta de una masa básica en repostería y que nos será
muy útil para elaborar tartas, en este caso la masa sablé que a diferencia de
la anterior, la masa quebrada cuya receta tenéis aquí, es más quebradiza,
desmenuzable, fina, ligera y liviana, gracias a la yema de huevo que incluimos
en su preparación y por no incluir agua.
Es una base ideal para tartas dulces, tiene una textura
arenosa y fundente en la boca, es rica en mantequilla y fabulosa para tartas
que no van a requerir de un horneado posterior.Masa quebrada o pasta brisa
La masa quebrada, de origen francés, es una masa grasa fácil
de hacer y que, dependiendo de si incluimos azúcar o no en su elaboración, nos
sirve tanto para tartas dulces como saladas.
Dicen que hay tantas recetas de masas quebradas como pasteleros
en el mundo y es que no existen unas reglas determinadas para elaborar esta masa.
Los ingredientes básicos son la harina floja (con bajo contenido de proteína) y
la mantequilla fría, lo demás son todo variaciones… Unas usan huevo, otras sólo
yema, otras muchas no emplean huevo e incluyen sólo agua fría o leche fría,
etc. Yo hoy os muestro la que yo hago y
que es de Christophe Felder.Sí hay unanimidad en una cuestión: nada como la masa quebrada casera, la que compramos en el supermercado es muy cómoda sí, pero una vez que pruebas la que se hace en casa sacas tiempo de dónde sea para elaborarla ;)
miércoles, 4 de diciembre de 2013
Mini tarta fina de manzana
Está costándome un poco volver a la normalidad en el blog!!
Esto es un descontrol… Cada semana publico un día diferente y esto es muuuuuuy
raro en mí, que soy la maniática del orden, de los plannings y de las
programaciones con antelación!! La verdad es que cuando surgen imprevistos me cuesta
volver a encontrar el equilibrio, pero tranquilos porque ya me he centrado y
volveré a publicar lunes y jueves…
martes, 3 de diciembre de 2013
Compota de manzana caramelizada y almibar para decorar tartas de frutas
Hoy un básico de
mi cocina, la compota de manzana. Para prepararla siempre hago primero un caramelo, al que añado los daditos de
manzana que cuezo con agua de manera que se forma un almíbar.
¿Qué decir del almíbar
para decorar tartas de frutas? Pues que doy las gracias a Su, autora del blog Webos fritos por habernos dado esta receta porque es realmente
maravillosa. Hasta que la descubrí yo me dedicaba a preguntar en las
pastelerías cómo conseguían hacer esa gelatina que cubría las tartas, siempre
me decían que empleaban gelatina neutra pero es que el resultado no tiene nada
que ver con el de éste almíbar.miércoles, 27 de noviembre de 2013
Puding de castanas con chocolate
Este mes el reto deTía Alia nos convocaba para preparar una receta muy otoñal, una mezcla de
castañas y chocolate dejándonos libertad para presentar diferentes propuestas
de esta magnífica combinación de ingredientes.
jueves, 21 de noviembre de 2013
Pan blanco (panificadora)
¡¡Ya era hora de que colgara alguna receta con la
panificadora!! Me volví loca haciendo helados y más helados en verano (cuando
salió a la venta la panificadora) y la dejé algo aparcada…
Ahora entiendo eso que tantas veces leemos de que nada como
el pan hecho en casa… Y si es en panificadora mejor!! Bueno, en realidad está
mucho más bueno el pan amasado a mano de la manera tradicional y en horno, pero
es que la panificadora es un invento que nos ahorra muchísimo trabajo, que
incluso podemos programar para tenerlo listo a primera hora de la mañana.lunes, 18 de noviembre de 2013
Plancha de bizcocho genoves
¡Una nueva receta en mi sección de básicos! El bizcocho
genovés es un clásico de la repostería, empleado en tartas o para hacer un
brazo de gitano.
Es muy sencillo de elaborar, sólo necesitamos huevos, harina
y azúcar, no contiene mantequilla ni aceite lo que hace que sea más ligero.
Para obtener esa textura tan agradable, muy característica de este bizcocho, lo
que hacemos es separar los huevos, batir las claras a punto de nieve e
incorporarlas a las yemas batidas con el azúcar, de esta manera obtenemos una
mezcla aérea que aporta esa ligereza y esponjosidad al bizcocho genovés.
Adquirí un molde de silicona especial para preparar la
plancha de bizcocho genovés (aunque también sirve para muchas otras cosas), es
de la marca Lekué, estoy muy contenta con la compra y es el que vais a poder
ver en las fotos.
miércoles, 13 de noviembre de 2013
Pan de platano con trocitos de chocolate
Estoy escribiendo estas líneas cuando mi pan de plátano con trocitos de chocolate
aún está en el horno…
De momento sólo he probado los restos de masa que han
quedado en el bol y puedo decir que la masa cruda está buenísima!!! Lástima que
no quedase más… lunes, 11 de noviembre de 2013
Crema pastelera
La crema por excelencia en repostería junto con la crema
chantilly es la crema pastelera, con una textura cremosa y un sabor suave a
vainilla, es perfecta para rellenar tartas, tartaletas, milhojas, éclairs,
pasteles…
No voy a engañaros, a la primera no me salió, pero realmente
es fácil. Lograremos una estupenda crema pastelera, sedosa y sin grumos, seguro
que a vosotros os sale a la primera!!Los ingredientes son un básico en cualquier cocina: yemas de huevo, leche, azúcar y harina. La leche se puede infusionar con vainilla, la cáscara de un limón o de una naranja, una ramita de canela e incluso café.
miércoles, 6 de noviembre de 2013
Bizcocho de calabaza
Después de un pequeño paréntesis para disfrutar del puente,
aquí estoy con una nueva receta de
temporada un estupendo y muy otoñal bizcocho de calabaza.
En Pinterest (aquí podéis seguir mis tableros) se repite una y otra vez la receta del Pumpkin
Pound cake de Starbucks, yo he hecho mi bizcocho combinando varias de ellas.miércoles, 30 de octubre de 2013
Natillas con Nutella
Y llegó mi segunda receta para un Halloween muy dulce…
En verano entre pin y pin, sí Pinterest es un vicio al que
acudo a cualquier hora del día y de la noche (aquí podéis ver todos mis
tableros), encontré unas telas de araña hechas de chocolate del blog I am baker,
desde entonces no he dejado de pensar en lo bien que iban a quedar sobre unas
natillas caseras…
lunes, 28 de octubre de 2013
Galletas de almendra craqueladas
Después de ver muchas, muchísimas veces estas galletas tan fotogénicas me he decidido a hacerlas…
El reto Tía Alia, en el que participo con esta
receta, ha sido la ocasión perfecta para hacerlas, ya que en su propuesta dulce
del mes de octubre nos animaban a preparar unas galletas de almendra, yo he
decidido hacerlas craqueladas que además de bonitas están buenísimas.
viernes, 25 de octubre de 2013
Tarta Dobos
Jozsef Dobos, pastelero reputado en Hungría, descubrió en uno de sus muchos viajes a Francia la crema de mantequilla con la que comenzó a experimentar hasta elaborar la tarta que lleva su nombre.
Su tarta fue presentada en la Exposición Nacional de
Budapest en 1885, dónde acaparó la atención de los presentes al exhibir una
tarta de capas que alternaban bizcocho y crema de mantequilla con chocolate
(hasta la fecha los rellenos de las tartas eran cremas pasteleras o natas
montadas).
miércoles, 23 de octubre de 2013
Fantasmas de merengue
¡¡¡Y aquí está mi primera propuesta para un Halloween muy
dulce y divertido!!!
Aunque la verdad es que da pena comérselos y miedo, lo que
se dice miedo… ¡¡Pues no dan!!Merengue frances
Los merengues no son más que unas claras de huevo batidas y
endulzadas a las que se les pueden añadir los saborizantes que más nos gusten.
lunes, 21 de octubre de 2013
Sirope de caramelo casero
¡¡¡Por fin os traigo la receta del sirope de caramelo
casero!!! Podemos emplearlo en tartas, tortitas, bebidas calientes y frías, acompañando trocitos de fruta y un largo etcétera.
miércoles, 16 de octubre de 2013
Apfelstrudel o strudel de manzana
El apfelstrudel o strudel de manzana es un postre típico de la cocina austríaca y
del sur de Alemania.
Encontramos muchas formas de elaboración, con diferentes
tipos de masa, pero el clásico apfelstrudel se hace con pasta Filo, una masa muy fina, casi transparente, que al hornearla
o freírla queda muy muy crujiente. Es una masa muy versátil, aquí tenéis, por
ejemplo, la forma de elaboración de unos cestitos
de pasta Filo que podemos rellenar tanto de dulce como de salado.miércoles, 9 de octubre de 2013
Bizcocho de chocolate y calabazas con nata
Estamos en época de
calabaza y vemos infinidad de recetas con esta hortaliza tan saludable, iba
a apuntarme a elaborar una pero me he quedado a mitad de camino…
miércoles, 2 de octubre de 2013
Cheesecake de chocolate blanco y caramelo
¡¡Esta tarta es la bomba!! Y no hablo de calorías, no…
Pensaba que con el chocolate blanco y el caramelo resultaría
empalagosa, pero nada más lejos de la realidad, es una delicia!! Su textura es
maravillosa… jueves, 26 de septiembre de 2013
Vasitos Guinness chocolate
Hoy os traigo una receta fácil con un potente sabor a chocolate,
estos vasitos harán las delicias de todos los choco-adictos.
Es por casi todos conocida la tarta Guinness, el sabor de
estos vasitos es bastante similar. La cerveza lo que hace es potenciar el sabor
del chocolate sin que se aprecie el de la cerveza.
sábado, 21 de septiembre de 2013
Sorbete de pina colada
Llegó el último día del verano y con él este fabuloso sorbete de piña colada.
Es muy fácil abrir un coco y vaciarlo para hacer
con él un cuenco como el de la foto!!! En esto de los cocos hay
que aplicarse el dicho de “más vale maña que fuerza”. En el paso a paso os
muestro un vídeo.lunes, 16 de septiembre de 2013
Sorbete cremoso de limon
Aunque podemos degustar un sorbete en cuaquier época del año, esta es una receta especialmente indicada para esos días en los que el calor se
vuelve insoportable…
Receta sorbete cremoso de limón (de Eliq Maranik, para algo más de un litro):
Ingredientes:
·
250 ml de zumo de limón
·
La ralladura de dos limones
·
250 ml de agua
·
250 gr de azúcar
·
3 cucharadas de azúcar invertido o miel
·
250 ml de leche entera
Paso a paso:
1. Lavamos muy bien los limones y rallamos la piel
de dos de ellos en un cazo. Exprimimos los limones hasta obtener 250 ml,
pasamos el zumo por un colador y reservamos en la nevera
2. Ahora hacemos el almíbar: vertemos el agua en el
cazo, en el que teníamos la ralladura de limón, añadimos el azúcar y el azúcar
invertido o la miel, calentamos el conjunto hasta que hierva. Lo dejamos
reposar 15 minutos, transcurrido éste tiempo lo vertemos en un bol pasándolo
por un colador. Éste almíbar debe de enfriar, primero a temperatura ambiente y después
20 minutos en el congelador tapado con papel film
3. Ya sólo queda batir bien los tres elementos para
hacer nuestro sorbete, la leche, el almíbar y el zumo de limón
4. Si tenemos heladera, vertemos la mezcla en la
misma hasta obtener un sorbete suave (como el de la foto), lo pasamos a un
tupper de cristal con tapa y deberá reposar en el congelador un mínimo de 6
horas
5. El paso a paso sin heladera lo tenéis en este post, así como útiles consejos.
El sábado vuelvo con la última receta de éste verano ¡Besos a tutiplén!
jueves, 12 de septiembre de 2013
Helado de stracciatella
Mi siguiente propuesta en helados, un helado de stracciatella…
Desde que he descubierto esto de hacer helados caseros me he vuelto loca probando recetas y más recetas,
la verdad es que obtenemos unos postres helados fabulosos con muy poco esfuerzo
y evitando el temido horno con las altas temperaturas.lunes, 9 de septiembre de 2013
Helado de dulce de leche
Apurando los últimos días del verano continuamos con recetas
de helados…
Creía que iba a ser difícil superar el helado de tiramisú, pero este helado de dulce de leche está
buenísimo, su textura es bastante similar a la del helado cremoso de chocolate (aunque habría que llamarlo ultra
cremosísimo).viernes, 6 de septiembre de 2013
Logo Frambuesa y Caramelo
Hoy no hay receta…
El post de hoy es para presentaros oficialmente el logo de
Frambuesa y Caramelo, ¿qué os parece?
Necesitaba revolucionar un poco el blog y llevar a cabo un
cambio de look. Quería algo actual y muy alegre, alejado de los tonos pastel,
los colores son fuertes ¿os gustan?
¿¿Y qué decir de la frambuesa?? Pues que estoy encantada, es
joven, divertida y combina los colores frambuesa y caramelo en sus hojitas, me
gusta muchísimo ¿a vosotros?Todo esto ha sido posible gracias a Cristina de Sombras Blancas Art, se puso en contacto conmigo ofreciéndome un logo (basado en algunas preguntas) sin compromiso alguno. La historia fue rápida, me encantó el logo que diseñó, hicimos algunos cambios y logo listo!!
Cristina diseña imagen corporativa para pequeños negocios,
es decir, logotipos, banners, tarjetas de presentación, flyers, invitaciones,
etiquetas y cualquier otra cosa relacionada. Lleva ya un par de años
dedicándose a ello y ha trabajado para numerosas marcas. Disfruta mucho con su
trabajo y eso se nota.
Una gran profesional y una niña encantadora, no dejéis de
visitar sus estupendos trabajos porque os van a encantar:
Website: www.sombrasblancasdesign.com
Twitter: https://twitter.com/SombrasBlancas
Con esto me despido hasta el lunes, continuaremos con
nuestras recetas de verano ;)
¡Besos a tutiplén!
jueves, 5 de septiembre de 2013
Helado de tiramisu
Hoy os traigo una receta fantástica, la del helado de
tiramisú. O el tiramisú hecho helado, como cada uno prefiera ;)
lunes, 2 de septiembre de 2013
Copa de albaricoque
1 de septiembre y vuelven los nervios por la vuelta al trabajo, la vuelta al cole y la vuelta a la “realidad” del día a día.
Peeeeeero aún quedan 3 semanas de verano, yo voy a continuar
con mis recetas estivales hasta el
último día!!! Tengo varias recetas de helados guardadas que no pienso dejar de
publicar aunque ya parezca que el ánimo decae porque comienza el otoño en
breve, ¡con lo bonito que es el otoño!
jueves, 29 de agosto de 2013
Vasitos Nutella Cheesecake
Vuelvo con una receta de vasitos súper fáciles, sí sí de
esos que podemos hacer todos sepamos o no cocinar, en un abrir y cerrar de ojos,
sin necesidad de usar horno y además ¡¡¡sorprendiendo a todo aquel que tenga el
placer de disfrutarlos!!!
Bueno… Tienen que gustaros los ingredientes…Una base de galletas oreo, muy crujiente… Hasta ahora no la había probado pero voy a repetirla porque queda buenísima…
lunes, 26 de agosto de 2013
Helado de cafe
Hoy le ha tocado el turno a uno de mis helados favoritos, el
helado de café. No es un helado cremoso, es un helado ligero y refrescante, es
delicioso.
jueves, 22 de agosto de 2013
Helado de yogur con arandanos
Continuamos con otra receta de helado, en ésta ocasión el preferido de mi hermana. En cuanto vio que estaba haciendo pruebas con la heladera me pidió si ¡por favor, por favor! podíamos hacer el que no falta nunca en sus veranos, el helado de yogur con arándanos, ¡¿quién puede resistirse a hacer feliz a su hermana pequeña?!
lunes, 19 de agosto de 2013
Batido Kit Kat
Los batidos son una bebida muy nutritiva y refrescante,
admiten mil y una variantes, en este caso he empleado las barritas Kit Kat.
viernes, 16 de agosto de 2013
Limonada casera
¿Existe algo más refrescante que una limonada bien
fresquita? Encontrando el equilibrio perfecto entre dulzor y acidez podemos
tener una bebida perfecta para estos días tan calurosos.
miércoles, 14 de agosto de 2013
Todo lo que hay que saber sobre los helados. Heladera Silvercrest.
Hoy os traigo un post muy completo acerca de los helados y
su preparación. Tras buscar y buscar información al respecto, en internet,
blogs y libros, y haber probado unas cuantas recetas con mi heladera
Silvercrest (casi parece que he hecho un master en helados, jejeje) estoy
plenamente capacitada para escribir este post, dividido en pequeños capítulos ;)
lunes, 12 de agosto de 2013
Helado cremoso de chocolate
Tras cambiar unos cuantos días el Atlántico por el Mediterráneo, cada uno tiene su encanto ;) ¡ESTOY DE VUELTA! Y con una receta maravillosa de helado de chocolate con trocitos de galleta de chocolate, es tan cremoso, está tan bueno!!! Es una receta adaptada del blog Recetas de Rechupete.
jueves, 25 de julio de 2013
Crema de chocolate blanco con frutos rojos
Yo no soy muy de chocolate, la verdad, y de chocolate negro mucho menos. Pero con el chocolate blanco tengo un gran problema, me encanta y mezclado con frutos rojos… Ay, creo que no hay mejor dulce en el mundo!!!
lunes, 22 de julio de 2013
Batido de melón cantalupo
En esta ocasión os traigo un batido de melón Cantaloup o Cantalupo, también
conocido como melón francés o melón dulce.
Se trata de un melón que tiene forma esférica, una piel más
fina con vetas y su peso ronda el kilo. Su pulpa tiene un color anaranjado,
semejante al de la calabaza, es muy dulce y desprende un aroma muy característico. La mejor temporada del melón cantalupo
son los meses de junio, julio y agosto.
viernes, 19 de julio de 2013
Mousse de barritas Mars
Mousse de
barritas Mars, fue ver ésta receta en un librito pequeño (“101 postres
irresistibles), que compré hace poco, y no poder esperar a hacerla… Los adictos
al chocolate dicen que ¡está buenísima!
martes, 16 de julio de 2013
Smoothie de melocotón
Un smoothie de melocotón es una merienda o un postre
perfecto!! Tiene una textura densa, cremosa y muy fría, es una opción estupenda
para estos calores que estamos sufriendo (y nos quejábamos de que el verano no
venía…).
jueves, 11 de julio de 2013
Crujiente de moras con mascarpone
Un crujiente de moras
y mascarpone es la segunda propuesta de postres de verano.
Parece bastante sofisticado, verdad?? Pues ssshhhh, os
cuento un secreto… Es muy muy fácil de hacer, si tenéis una batidora de
varillas es como un juego de niños y vais a quedar genial con vuestros
invitados ;)
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