Tarta mousse de chocolate blanco con frambuesas y kiwi

 

¡¡Ay qué ganas tenía de comenzar a publicar recetas de Navidad!! La verdad es que es una época del año mágica, llena de buenos momentos y siempre con bonitos detalles para los nuestros.

 

Cuando imaginé la receta de hoy en mi cabeza veía una tarta muy muy navideña, tenía claro que el color rojo lo pondrían las frambuesas, el color verde iba a venir de la mano de unas uvas, pero el verde del kiwi es mucho más intenso, de modo que quedaría mucho mejor…

 

¡¡Pero me ha quedado una tarta de lo más tropical!! Jajajaja. Siempre he tenido ganas de pasar unas Navidades diferentes, en una zona con clima tropical, así que creo que la tarta de hoy realmente proviene de mi subconsciente ;)

 

Bueno, vivamos en el trópico o no, es una tarta con un sabor estupendo, fresquita y suave para finalizar cualquier comida o cena contundente, muy facilita de hacer (genial para hacer con los niños) y con una presentación bastante atractiva.

 

Receta tarta de mousse de chocolate blanco con frambuesas y kiwi (molde 24cm):

Ingredientes:

·         Para la base de tarta:

·         250 gr de harina floja

·         140 gr de mantequilla en trozos y fría

·         100 gr de azúcar glass

·         1 yema de huevo M

·         Para la mousse de chocolate blanco:

·         2 claras de huevo M

·         200 ml de nata para montar (50 ml más para deshacer la gelatina)

·         180 gr de chocolate blanco Postres Nestlé

·         3 hojas de gelatina

·         Para decorar: 150 gr de frambuesas y 3 kiwis

Paso a paso:

1.     Lo primero es hacer la base de la tarta, la receta de la masa sablé la tenéis aquí. Una vez horneada la dejamos enfriar y reservamos

2.     Introducimos las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos

3.     Montamos la nata (200ml) y reservamos en el frigorífico

4.     Montamos las claras a punto de nieve y reservamos

5.     Calentamos los 50 ml de nata restantes, sin que llegue a hervir, deshacemos en ella las hojas de gelatina escurridas y el chocolate en trozos, removiendo todo bien hasta que se deshaga (si es necesario, lo volvemos a calentar)

6.     Añadimos la mezcla de chocolate, nata y gelatina a la nata montada, poco a poco y con movimientos envolventes

7.     Por último, incorporamos las claras a punto de nieve también con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea

8.     Vertemos la mezcla en la base de tarta sin llegar al borde, cubrimos con papel de aluminio o papel film y reservamos en la nevera al menos 5 horas (yo la dejé toda la noche)

9.     Ya sólo queda decorar nuestra tarta con las frutas

Consejos:

·        Esta tarta también queda estupenda con una base de galleta y mantequilla, es más sencilla que con la masa sablé y además más rápida

·       Podéis sustituir las frutas por las que más os apetezcan, pero a la mousse de chocolate blanco las frambuesas le van de maravilla

·       Podemos conservarla en la nevera hasta un máximo de 3 días.

¡Besos a tutiplén!