Bizcocho de calabaza

 

Después de un pequeño paréntesis para disfrutar del puente, aquí estoy con una nueva receta de temporada un estupendo y muy otoñal bizcocho de calabaza.

En Pinterest (aquí podéis seguir mis tableros) se repite una y otra vez la receta del Pumpkin Pound cake de Starbucks, yo he hecho mi bizcocho combinando varias de ellas.

Soy de las que hace unos años me preguntaba cómo era posible que un bizcocho con zanahoria estuviera rico, hasta que lo probé y me cautivó!!! Pues con la calabaza nos pasó exactamente lo mismo…  Ya dicen que “el hombre es el único animal que tropieza dos veces sobre la misma piedra”, no??

 

Es un bizcocho jugoso, tierno, blandito… Tiene un sabor magnífico, a una combinación dulce de especias, no sabe a calabaza, de verdad que no sabe a calabaza!!! Es muy muy fácil de hacer y se conserva perfecto dos o tres días, podemos cubrirlo con ganache de chocolate o con un glaseado… A mí me gusta sólo, así que lo dejo a vuestra elección!!

 

Receta bizcocho de calabaza:

Ingredientes:

·         180 gr de harina

·         Una pizca de canela y una pizca de nuez moscada (si os gusta, también clavo molido)

·         Una pizca de sal

·         ½ cucharadita de bicarbonato sódico

·         ½ cuharadita de levadura

·         100 gr de azúcar blanquilla

·         100 gr de azúcar moreno

·         60 ml de leche

·         3 claras de huevo L

·         200 gr de puré de calabaza

Paso a paso:

1.     Lo primero es hacer el puré de calabaza, para ello la cortamos en dados grandes y calentamos en el microondas 15 minutos, pasado este tiempo la machacamos con un tenedor. Reservamos

2.     Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo

3.     Tamizamos juntos la harina, la pizca de canela, nuez moscada y sal, el bicarbonato sódico y la levadura, reservamos

4.     Mezclamos el azúcar normal y el azúcar moreno con las claras de huevo y la leche hasta obtener una mezcla homogénea

5.     Incorporamos el puré de calabaza y removemos el conjunto bien

6.     Por último, añadimos los ingredientes secos ya tamizados y removemos hasta obtener una masa uniforme

7.     Vertemos en nuestro molde y horneamos 50 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio

Consejos:

·       Si observamos que nuestro bizcocho se quema por arriba lo tapamos con papel de aluminio

·       Yo he empleado un molde que incluye papel, por lo tanto no tuve que engrasarlo, pero si empleais cualquier molde es conveniente engrasarlo antes de verter la mezcla para evitar que se nos pegue.

¡Besos a tutiplén!