Mini tarta de trufa, nata y anís

¡¡¡Ya somos más de 50  tanto en el blog como en Facebook!!! Muchísimas gracias a todos, me divierte muchísimo escribir este blog, me encanta compartir con todos vosotros mis aventuras con la repostería, disfruto mucho leyendo vuestros comentarios!! Ojalá pronto seamos 100!!!  Y para celebrarlo…

¡¿Qué os parecen estas tartitas?! Son muy muy sencillitas. Ay, creo que voy a aficionarme a hacer mini tartas… Cuando digo mini son eso, MINI, concretamente estas tienen 8 cm de diámetro!!

Seguro que alguna vez habéis dicho: ¡Me comería esa tarta entera! Pues ésta es vuestra oportunidad!!! Pero sólo vale comerse una, eh??!!!

Confesiones de una golosa empedernida 1:  me comí la mía y a la modelo que posó para las fotos… Lo siento dieta, pero es que emborraché tanto el bizcocho que no pude resistirme!!!!

 

Confesiones de una golosa empedernida 2: hay que tener cuidado con el anís, es dulce y rico, estás cocinando, tienes la botella a mano vas dando traguitos, traguitos, traguitos y al final todo te da vueltas!! Jajaja.

 

Son muy fáciles de hacer, sólo hace falta una plancha de bizcocho, nata, trufa y ganache de chocolate. No os cortéis emborrachando los bizcochos!!! Que así la tartita tiene más gracia!!!

MINI TARTAS DE CHOCOLATE, NATA Y ANÍS (4 UNIDADES)

Ingredientes para el bizcocho (las cantidades son para que quede un bizcocho finito)

·         100 gr mantequilla

·         100 gr azúcar

·         2 huevos M

·         100 gr harina

·         1 cucharadita de levadura

·         1 cucharadita de vainilla en pasta

Ingredientes para el almíbar

·         150 ml agua

·         150 gr azúcar

·         60 ml anís

Ingredientes para el montaje:

·         250 ml de nata montada (la receta la tenéis aquí)

·         250 ml de trufa (a 250 ml de nata, ya montada, le añadís una cucharada de cacao en polvo, batís para que se mezcle bien y tenéis lista una estupenda trufa!)

·         Ganache de chocolate (120 gr de chocolate fondant y 120 ml de nata 35%MG)

·         Necesitaremos 4 aros metálicos (los míos de 8 cm de diámetro)

Paso a paso bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 160º, engrasamos bien el molde que vamos a emplear (en este caso una plancha de 32x22) tamizamos la harina con la levadura y reservamos

2. Batimos el azúcar, la mantequilla y la vainilla, que quede una mezcla homogénea

3. Añadimos los huevos uno a uno

4. Incorporamos toda la harina y levadura (tamizadas anteriormente) y mezclamos bien, el conjunto, con una espátula

5. Vertemos la mezcla en la plancha previamente engrasada, alisando la superficie con ayuda de una espátula, e introducimos en el horno 12 minutos (es tan finito q se hace enseguida)

7. Mientras el bizcocho se hace, preparamos el almíbar: en un cazo llevamos a ebullición el     agua y el azúcar, sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva por completo. Apartamos del fuego, añadimos el anís, mezclamos y dejamos templar

8. Comprobamos que el bizcocho está hecho si al introducir un palillo este sale limpio. Dejamos enfriar el bizcocho en el molde 5 minutos, transcurrido este tiempo le damos la vuelta sobre una rejilla (a la que habremos puesto papel de horno), pintaremos todo el bizcocho con el almibar y esperaremos a que enfrie del todo (reservamos parte del almíbar con anís para después)

Montaje de cada tartita:

1. Hacemos primero el ganache de chocolate: troceamos el chocolate en un bol, llevamos a ebullición la nata líquida y vertemos sobre el chocolate para que se derrita, mezclamos con una cuchara todo el conjunto, reservamos

2. Introducimos en mangas pasteleras la nata, por un lado, y la trufa, por otro (no hace falta poner boquilla, cortáis la punta)

3. Con un aro metálico hacemos 8 círculos en la plancha de bizcocho

4. Montamos cada tartita:

· Introducimos, en un aro metálico, un círculo de bizcocho y echamos almíbar con anís para emborracharlo bien bien, que quede empapado!!

· Ponemos una capita de nata

· Otro circulo de bizcocho, presionandolo bien

· Ahora una capita de trufa, que deberá llegar al borde del aro, y alisamos con una espátula o un cuchillo

· Por último, una capita finita de ganache

· Introducimos en la nevera una hora. Para desmoldar nos ayudamos de un cuchillo de punta muy fino

¡¡Están mucho mejor de un día para otro!!

Besos a tutiplén!!!