Cupcakes lima-limon con semillas de amapola

Hoy os traigo una receta muy refrescante, electrizante y relajante! Es decir, es el cupcake de la contradicción porque ¡¿cómo es posible que algo sea electrizante y relajante a la vez?! Os lo explico…

¡Refrescante! Porque tanto el limón como la lima, en toda clase de dulces, aportan una frescura y un aroma inigualable.

¡Electrizante! Porque la lima y el limón nos dan ese escalofrío parecido a una descarga eléctrica.

¡Relajante! Por las semillas de amapola... Se dice que “constituyen una importante medicina natural, debido al papel que tienen como calmante nervioso del organismo. Tiene un efecto potente, y por ello se utilizan habitualmente para lograr calmar nuestros nervios y conseguir una total relajación del sistema nervioso”, lo sabíais?? Yo no!! Como soy puro nervio creo que me voy a hacer adicta a las semillas de amapola!!  La próxima vez pido una bolsa de kilo y medio!! Me encantan las semillas de amapola,  su aroma y su punto crujiente quedan perfectos  en panes y bizcochos.

 

Antes de ir con la receta, debo un agradecimiento. El pasado fin de semana estuve en Madrid,  mi hermana y mis amigas me dieron un SORPRESÓN!! Me regalaron una cesta preciosa con mil cositas de repostería, un libro fabuloso y un plato giratorio para tartas!! Muchisimas gracias, os adoro ladies!!

CUPCAKES DE LIMA-LIMON Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Ingredientes para el bizcocho (receta adaptada del libro “Boutique de pastelería”, Peggy Porschen):

·         150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

·         150 gr de azucar

·         150 gr de harina con levadura

·         3 huevos M

·         La ralladura de 2 limones

·         Una pizca de sal

·         1 cucharada de semillas de amapola

Paso a paso

1.       Precalentamos el horno a 160º, tamizamos la harina con la levadura y reservamos

2.       Mezclamos en un bol la mantequilla, la ralladura de limón, la pizca de sal y el azúcar, batimos bien hasta que la mezcla esté perfectamente integrada

3.       Añadimos los huevos uno a uno a la mezcla anterior sin dejar de batir

4.       Ahora añadimos la harina tamizada con la levadura hasta que quede integrada

5.       Incorporamos las semillas de amapola, removiendo el conjunto con la espátula

6.       Preparamos nuestra bandeja de cupcakes con las cápsulas y repartimos la mezcla, sin pasar en cada capsula de 2/3 de su capacidad

7.       Horneamos 20-22 minutos. Comprobamos que están hechos si al introducir un palillo este sale limpio

8.       Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos, después los pasamos a una rejilla para que enfríen del todo

Ingredientes para el cream cheese frosting de lima:

·         100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

·         280 gr de icing sugar

·         150 gr de queso crema (tipo philadelphia)

·         La ralladura de dos limas

·         Una cucharadita de zumo de lima

Paso a paso:

1.       Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla, el zumo de lima y la ralladura de lima hasta que se integren

2.       Añadimos el queso crema frío y batimos, primero a velocidad baja y después incrementamos poco a poco hasta que quede una mezcla muy cremosa

Decoramos con una rodajita de lima y unas semillas de amapola, ya sabeis, para relajarnos… ;)

Dos puntualizaciones!

1. Las cápsulas se transparentaron L y eso que eran de HOM (marca de las buenas)!!

 2. El cream cheese frosting de lima está de muerte, de momento es mi favorito! Probadlo y me contáis!

¡Enlazo esta receta a la fiesta de enlaces del blog personalización de blogs!

Besos a tutiplén!!