Bizcocho de Navidad

En realidad este bizcocho estaba llamado a ser “El bizcocho que quería ser roscón…”, por eso de que sus aromas recuerdan a los empleados en los roscones de Reyes, pero su sabor nada tiene que ver… Así que después de decidirme por “Bizcocho con sabor a Navidad” finalmente lo titulé “Bizcocho de Navidad”, bonito, claro y conciso.

Con esta receta participo en el concurso que Pequerecetas y Tulipán han puesto en marcha, ¿cuál es el regalo? Pues algo que le he pedido a los Reyes ya unos cuantos años pero que no terminan de decidirse… Con lo fácil que es traerme una KA!! Yo ya sé que pesa y que barata, lo que se dice barata, no es pero la necesito y me haría tremendamente FELIZ!! Yo que el año pasado les preparé este delicioso chocolate…
 

Este bizcocho de Navidad  es tierno, jugoso, gracias a las frutas escarchadas, y muy esponjoso. Adoro los bizcochos que incluyen cítricos y agua de azahar, son deliciosos! El toque de color se lo dan las frutas que consiguen que el bizcocho se conserve húmedo más tiempo que otros. Ahora que llegan las vacaciones de Navidad con los más peques seguro que les encanta.
 

El hecho de emplear margarina en lugar de mantequilla es algo que sorprende gratamente, no tenemos que esperar a que reblandezca y el sabor es bastante similar, os diría que igual… Tulipán nos propone en su producto de 250gr una receta de bizcocho empleando su tarrina, como la archiconocida receta del bizcocho en vasito de yogur, lo cual me parece muy buena idea ya que podemos hacer un delicioso bizcocho de una manera cómoda, limpia y bien sencilla (los poco cocinillas ya no tienen excusa!!).

¡Vamos con la receta!

Receta bizcocho de Navidad

Ingredientes:

·         150 gr de margarina Tulipán

·         150 gr de azúcar blanquilla

·         3 huevos camperos

·         170 gr de harina

·         Una cucharadita (5 gr) de levadura

·         La ralladura de una naranja

·         La ralladura de un limón

·         Una cucharada sopera de agua de azahar

·         120 gr de fruta escarchada cortada en trocitos pequeños

·         Para decorar: 30gr de azúcar, una cucharadita de agua y guindas

Paso a paso:

1.     Precalentamos el horno a 160º

2.     Mezclamos en un bol la fruta escarchada con dos cucharadas soperas de harina, mezclamos bien con los dedos para que todos los trocitos queden impregnados de harina (así conseguimos que no se hundan durante el horneado), los vertemos sobre un tamiz o colador para quitar el exceso de harina y reservamos

3.     Batimos en un bol grande la margarina y el azúcar hasta que la mezcla blanquee

4.     Añadimos los 3 huevos, la ralladura de la naranja y el limón y la cucharada de agua de azahar, batimos bien la mezcla

5.     Incorporamos la harina y mezclamos con una cuchara o espátula hasta obtener una masa homogénea

6.     Por último, agregamos la fruta escarchada que previamente enharinamos y mezclamos levemente

7.     Vertemos en un molde engrasado y horneamos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio

8.     Para decorar: mojamos ligeramente con agua los 30 gr de azúcar y cortamos nuestras guindas por la mitad, una vez transcurridos 20 minutos de horneado y sin sacar el bizcocho del horno (hay que tener cuidado!! podemos bajarlo de altura si es necesario) ponemos rápidamente los pegotes de azúcar y las guindas. Dejaremos que continúe horneándose el tiempo indicado

Consejos:

·  Si lo probáis y os gusta la idea de emplear margarina en lugar de mantequilla para los demás bizcochos simplemente sustituiremos una por otra en idéntica cantidad

·  Si el bizcocho comienza a dorarse más de la cuenta lo tapamos con papel de aluminio

·  Ya sé que lo de decorar dentro del horno puede ser “peligroso”, pero si lo hacemos antes de hornearlo se nos hundirán el azúcar y las guindas y si lo hacemos a posteriori no se nos “pegará”. Tampoco interesa sacarlo del horno y que pierda temperatura, pero si sois rápidos igual compensa antes de quemarnos la mano!

¡Besos a tutiplén!