Mousse de mango

Empezamos con la sección POSTRES DE VERANO. ¡¡Qué ganas tenía de empezar a publicar esta serie de recetas!! Abro una nueva pestaña arriba con esta sección, publicaré todos los lunes y los jueves, así que a partir de hoy no van a faltar propuestas dulces estivales ;)

Hoy os propongo esta mousse de mango (adaptada del blog directo al paladar), es un postre fantástico para darnos un caprichito dulce después de una comida o una cena.

El mango es delicioso, es un fruto originario de la India donde se conoce como el rey de las frutas. Es una estupenda fuente de betacarotenos, nos aporta gran cantidad de vitamina A y vitamina C, además de potasio, magnesio y fibra. Tiene un marcado sabor tropical lo que hace que sea una fruta muy apetecible en verano, además, 100 gramos sólo tienen 65 calorías ;)

Receta mousse de mango (para 4 personas):

·         250 gr de mango limpio (yo empleé un mango)

·         zumo de media naranja

·         2 hojas de gelatina neutra

·         100 ml de nata

·         60 gr de azúcar blanquilla

·         2 claras de huevo

Paso a paso:

1.       Lo primero es triturar el mango con el zumo de naranja y reservamos

2.       En un cuenco con agua fría remojamos, durante 5 minutos, las hojas de gelatina

3.       Mientras tanto, calentamos en un cazo la nata y la mitad del azúcar hasta que casi hiervan, entonces apartamos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina escurridas, removemos el conjunto (1)

4.       Añadimos el puré de mango y naranja y mezclamos todo bien (2)

 

 

5.       Montamos las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar (3). Incorporamos a las claras la mezcla anterior en varias tandas, con una espátula y movimientos envolventes para no perder  el aire de la mezcla (4)

6.       Por último, repartimos en cuatro copas y refrigeramos al menos dos horas.

Consejo: es mejor hacerlo el día anterior, el sabor que coge de un día para otro es fabuloso.

Para la decoración: es muy fácil y seguro que muchos de vosotros ya sabéis hacerlo ;)

 

Necesitamos chocolate derretido en el microondas (yo usé 6 trocitos), una manga pastelera y papel de horno.

Metemos el chocolate en la manga pastelera, le cortamos un poco la punta y hacemos dibujos sobre el papel de horno, procurad que sean líneas no muy finitas porque sino después se rompen. Refrigeramos unas horas para que el chocolate endurezca y despegamos.

¡Besos a tutiplén!