Tarta de cerezas / cherry pie

Después de unos breves días de respiro… ¡¡Aquí estoy de vuelta!!

 

Muchísimas gracias a todos los que estáis participando en el sorteo de Facebook, gracias a la pregunta que os he hecho (¿qué receta queréis ver en el blog?) estoy conociendo vuestros gustos, alguno me sorprende diciéndome que quiere ver cosas saladas, jajaja!! Eso no va a ser posible, pero me habéis pedido cosas bastante interesantes… Eso sí, muchos coincidís con que queréis ver más layer cakes, así que habrá que ponerse ¡¡manos a la obra!!

Base de tarta (ideal para tartas de frutas)

Os traigo la receta de una base de tarta fácil y estupenda para tartas de frutas.

Receta para un molde de 23 centímetros:

Ingredientes:

·         4 yemas de huevo M

·         155 gr de azúcar glass

·         225 gr de mantequilla ablandada

·         345 gr de harina

·         Una pizca de sal

Paso a paso:

1.       Mezclamos las yemas de huevo con el azúcar, una vez integrado todo añadimos la sal y la mantequilla, mezclamos hasta obtener una masa homogénea

2.       Trasladamos esa masa a una mesa enharinada y amasamos durante 10 minutos, hasta que la masa no se pegue (id añadiendo harina hasta conseguirlo, yo por lo menos añadí 50 gramos más)

3.       Formamos una bola con la masa, envolemos en papel film y dejamos reposar en la nevera, al menos, una hora

4.       Con un rodillo, extendemos la masa sobre una superficie enharinada, dando un grosor de 6 mm, a mí me gusta que quede algo gruesa

5.       La enrollamos sobre el propio rodillo y la depositamos en el molde, previamente engrasado con mantequilla (TRUCO: a mí enrollándola en el rodillo siempre se me termina cuarteando, yo la enrollo en un tapete de silicona, la dejo reposar media hora en la nevera y ya la asiento en el molde)

6.       Pinchamos con un tenedor todo el fondo y forramos con papel de aluminio, dejamos reposar media hora en la nevera. Precalentamos el horno a 180º

7.       Horneamos durante 20 minutos y ¡ya la tenemos lista para rellenar!

Minimerengues con mascarpone y frambuesas

 

¡¡¡Muy buenos días!!!

Todos hemos oído alguna vez eso de “es como comer aire”, pues os aseguro que con estos merenguitos vais a experimentar esa sensación!!! Comes uno y otro y otro y otro, a cada cual más bueno, y es como si no hubieras comido ninguno…

Cuadrados de limón (lemon bars)

 

¡¡Muy buenos días soletes!!

Parece que el verano llega, no?! Una se despierta con ganas de comerse el mundo!!! Aunque aquí por el norte verano y buen tiempo no van de la mano, esto es así…

Vamos con una receta fantástica para un desayuno o una merienda, unos cuadraditos de limón, o lemon bars, que conjugan acidez y dulzura. La verdad es que son muy muy ricos, la cremita ácida de limón con la base crujiente es genial y lo mejor de todo… ¡¡Súper fáciles de hacer!!

Tartaletas de chocolate y mandarina

La receta de hoy combina una base crujiente de chocolate, con una crema suave de mandarina, tanto la mezcla de sabores como de colores es impresionante. Si además añadimos unas mandarinas confitadas… Puedo asegurar que estamos hablando de un bocado celestial!!!

Masa dulce de chocolate

Receta de masa dulce de chocolate (Christophe Felder)

Se trata de una masa, que una vez horneada, es muy crujiente. Ideal como base de tartas o tartaletas y con un suave sabor a chocolate. Os cuento un secreto: por aquí se comen las tartaletas como si de galletas se tratara, sin relleno ni nada, la verdad es que solas están buenísimas!!!

Es una masa muy quebradiza, de hecho ¡¡a mí me dio muchos quebraderos de cabeza para ponerla en moldes individuales!! Pues nada como hacerlo de la manera más sencilla… A continuación os cuento cómo, yo que he probado mil y una maneras ¡¡porque siempre se me rompía!!

Ingredientes:

·         150 gr de mantequilla ablandada

·         30 gr de almendras molidas

·         95 gr de azúcar glass tamizado

·         1 pizca de sal

·         1 sobre de azúcar avainillado

·         1 huevo a temperatura ambiente

·         225 gr de harina

·         15 gr de cacao puro en polvo

Paso a paso:

1.       Vertemos en un recipiente el azúcar, las almendras, la mantequilla, la sal y la vainilla, mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea

2.       Añadimos el huevo y mezclamos hasta que quede incorporado por completo

3.       Tamizamos la harina y el cacao, y terminamos de mezclar la masa

4.       Aplanamos la masa, la envolvemos en papel film y dejamos reposar 2 horas en la nevera. Puede conservarse así dos días, también puede congelarse

5.       Finalizado el reposo, engrasamos el molde y extendemos la masa sobre un tapete de silicona enharinado, hasta obtener un grosor de unos 4-6 milímetros (si se os pega mucho, añadidle más harina)

6.       Si la usamos para una tarta: la enrollamos en el rodillo y la depositamos sobre el molde desenrollándola, le damos la forma

 

 

7.       Si la usamos en moldes individuales: no hace falta ni extender la masa. Cogemos un pellizco de masa (en cada molde para tartaletas de 10 cm, usé 30 gramos). Con los dedos pulgares vamos asentando la masa, dandole la forma del molde

 

Horneado: precalentamos el horno a 170º, pinchamos la masa con un tenedor. Si es un molde grande 15-17 minutos, si es un molde individual, 12 minutos son suficientes. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Tras el horneado es posible que se haya hinchado la masa, nada más sacarla del horno la aplanamos con una cuchara. Os quedarán perfectas ;)